info@tsf2000.ru
Мы всегда на связи!
+7 (495) 259-30-35
+7 (495) 259-30-36
Заказать звонок
  Каталог  

Универсальная кухонная машина (УКМ)

Универсальная кухонная машина (УКМ)
Универсальная кухонная машина (УКМ)

Универсальная кухонная машина (УКМ) предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов.

Уникальное сочетание различных функций в одном устройстве делает его незаменимым для предприятий общественного питания. УКМ состоит из приводного механизма на подставке и набора сменных насадок.

Универсальная кухонная машина (УКМ)

Модель Комплектация
УКМ 0,1 ПМ, ММ, ВМ, МО, П
УКМ 0,6 ПМ, ММ, МО,П
УКМ 0,7 ПМ, ВМ, МП, ММ, П
УКМ 0,8 ПМ, ММ, МИ, МР
УКМ (полный комплект) ПМ, ММ, ВМ, МР, МП, МО, МИ, П

Технические характеристики:

Параметры и назначение сменных механизмов УКМ-П Технические характеристики
ПМ – приводной механизм
Приведение в действие отдельных сменных механизмов
Напряжение 380В
Род тока – 3-х фазный, переменный
Мощность электродвигателя – 1,12/1,5 кВт
Частота вращения ПМ (2скорости),об./мин.
1 скорость – 200;
2 скорость – 380;
ММ – мясорубка
Приготовление мясного и рыбного фарша
Производительность, кг/час – 250
Наружный диаметр решеток – 82 мм
Диаметр отверстий ножевых решеток, мм – 5,9
МО – механизм овощерезательно-протирочный
Нарезание сырых овощей и шинковка капусты;
Нарезание вареных овощей;
Протирание, вареных овощей, фруктов и творога;
Количество рабочих дисков – 8 шт.;
Производительность при нарезании сырых овощей, не менее, кг/час:
  • брусочками сечением 10*10 мм (картофель – главный параметр) – 350;
  • кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм картофель, свекла – 200;
  • огурцы, морковь, репа – 100;
  • шинковка капусты толщиной 2 мм – 160;
  • шинковка кольцами и полукольцами лука репчатого толщиной 2 мм – 140;
  • нарезка пластинками 10*12*12 мм (картофель, морковь) – 200;
Производительность при нарезании вареных овощей, не менее, кг/час:
  • пластинками 10*12*12 мм (картофель, морковь, свекла) – 160;
  • соломкой сечением 4,5*3 мм (морковь,свекла) – 200;
Производительность при протирании варенного картофеля, не менее, кг/час: 400;
ВМ – механизм для взбивания и перемешивания
Взбивание кондитерских смесей;
Замешивание жидкого теста;
Взбивание картофельного пюре, мусса и самбук;
Перемешивание мясного и творожного фаршей;
Объем бака – 25 литров
Частота вращения взбивателей вокруг собственной оси (2 скорости), об./мин.:
1 скорость – 205;
2 скорость – 396;
Производительность, кг/час:
  • при замесе жидкого теста – 50;
  • при перемешивании фарша – 150;
МП – 01 просеиватель
Просеивание муки, крахмала, сахарного песка, соли, дробленых круп (ячневой, манной, кукурузной, пшеничной), размолотых сухарей для панировки;
Производительность (по муке), кг/час – 230;
Число сменных барабанов – 1 шт.
МР – рыхлитель
Надрезание волокон порционных кусков мяса перед обжариванием;
Производительность порций/час, не менее – 1500
МИ – механизм для измельчения сухарей и специй
Измельчение сухарей, специй (крупный помол);
Производительность (на сухарях), кг/час – 15;
П-01 - подставка для приводного механизма  

Вернуться к списку