Машина производства монпансье АВМ
Машина предназначена для производства (формовки) карамели без начинки типа "монпансье". В зависимости от комплектации вальцов форма карамели может быть круглой в виде таблеток диаметром от 5 до 15 мм.
Машина производства монпансье АВМ состоит из следующих основных сборочных единиц:
- станины
- двух формующих вальцов
- двух площадок (направляющей и приемной)
Устройство и работа:
Машина для производства монпансье АВМ представляет собой сварную станину со стойками, в которые вставляются верхний и нижний формующие вальцы. Направляющими вальцов служат четыре корпуса подшипников по два на каждый валец. В нижней части станины смонтирована площадка под мотор.
Вверху станины установлены прижимные винты, которые дают возможность ликвидировать зазор между вальцами. Для подачи и приемки карамельной массы установлены направляющая и приемная площадка. Привод рабочих вальцов осуществляется от электродвигателя через зубчатую передачу.
Машина оборудована системой охлаждения формирующих вальцов, для устранения прилипания карамельной массы. Воду подводят гибким шлангом с одной стороны вальцов и предусматривают слив с другой. Протекая через валы, вода не дает им нагреваться. Постоянная подача холодной воды необходима для соблюдения технологии изготовления леденцовой карамели «Монпансье».
Приготовленная карамельная масса с содержанием влаги от 1.0 до 1.7 %, раскатанная в длинные пласты шириной немного меньшей длины рабочих вальцов, и толщиной 10 – 12 мм укладывается на направляющую площадку и подпадает под вальцы. Вращаясь, вальцы захватывают пласт карамельной массы и формуют отдельные леденцы, соединенные между собой прослойками карамельной массы.
Отформованный пласт, выходя из вальцов на приемную площадку, охлаждается до температуры 35-38 градусов и разбивается на отдельные леденцы. Температура карамельной массы на вальцах должна быть 65-72 град.
Технические характеристики:
Производительность, кг/час | 650 |
Диаметр рабочих валков, мм | 100 |
Рабочая длина валков, мм | 350 |
Число оборотов валков, об/мин | 36 |
Установленная мощность, кВт | 1.1 |
Габаритные размеры, мм | 650х500х1140 |
Масса, кг | 250 |